Ingrédients
- Des tranches très fines de boeuf.
- De l'huile d'olive.
- 1/2 citron vert ou jaune au choix.
- Julienne de légumes : des champignons, des brocolis et du chou fleur, des poivrons et carottes et choux.
- De la ciboulette.
- Du sel.
Préparation
- Utiliser des tranches très fines de boeuf déjà découpées ou coupées de fines tranches de boeuf.
- Lavez les légumes et les couper. Réserver dans un bol.
- Dans une assiette, placer les tranches de boeuf.
- Laver et couper la ciboulette
PRENDRE UN wok
- Mettre de l'hule d'olive dans le wok, ajouter un peu de sel,et faire revenir tous les légumes quelques minutes et mettre de côté.
- Dans une assiette, placer les tranches de boeuf, ajouter l'huile d'olive et le jus d'un demi citron.
- Dresser l'assiette : placer le carpaccio de boeuf avec sa julienne de légumes. Et parsermez de ciboulette coupée en petits morceaux.
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