Ingrédients
- 250 g de farine.
- 1/2càc de sel.
- 1càc de levure chimique.
- 160 g de beurre fondu.
- 100 g de sucre.
- 100 g de cassonade.
- 1 oeuf.
- 1càc extrait de vanille.
- Topping au choix : pépites de chocolat, des noix, des fruits secs.
Préparation
- Mélange sec : prendre un bol et y mettre les ingrédients suivants :
- La farine, le sel, la levure chimique. Bien mélanger et mettre le bol de côté.
- Mélange liquide : prendre un deuxième bol et y ajouter les différents ingrédients :
- le beurre, le sucre, la cassonade, l'oeuf, et l'extrait de vanille et bien mélanger. On doit obtenir une composition crémeuse.
- Ajouter le mélange sec à la préparation. On doit obtenir une pâte collante. Ajouter les toppings et bien mélanger.
- Astuces : couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure, cette étape est très importante pour obtenir le côté moelleux à l'intérieur et le côté croquant à l'extérieur.
- Mettre du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Astuce : utiliser une cuillère à glace pour obtenir des petits cookies ou 1/4 de tasse à mesurer pour de grands cookies.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Façonner des boules de la même taille et les déposer sur la plaque sans les aplatir et les espacer. Le temps de cuisson est de 10 à 15 minutes.
- Astuces : Vérifier le temps de cuisson au bout de 8 minutes. Les cookies sont prêts lorsque les bords sont légèrement dorés mais restent moelleux au centre.
- Astuce : A la sortie du four, mettre les cookies sur une grille, en refroidissant, ils vont devenir croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
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