Origine
Tapas aux légumes sous formes de petits beignets, les gâteaux piments font partie de la street food Mauricienne.
On les retrouve partout sur l'île et on les mange à toute heure dans la journée ! Le compagnon des apéritifs pour tous.
Il peut se manger en sandwich avec du beurre, en apéro accompagné de chutney ou à l'heure du goûter avec une bonne tasse de thé Mauricien.
Ingrédients
- Pois cassés jaunes.
- 1 petit oignon.
- 1 càs de cumin.
- 1 càs d’huile d’olive.
- Coriandre fraîche.
- 1 pincée de sel.
- Huile pour la friture.
Préparation
- Faire tremper la veille les pois cassés jaunes dans un bol d’eau froide et laissez reposer.
-
Le lendemain, il faut égoutter les pois.
Les mettre dans un mixeur, ajouter de l’huile, le sel, le cumin. -
Mélangez le tout afin d’obtenir une pâte.
Formez des petites boules à l’aide d’une cuillère ou entre vos mains. -
Pendant ce temps, faire chauffer de l’huile et déposer les gâteaux piments, les faire dorer entre 3 à 4 minutes de chaque côté.
Le gâteau doit avoir une couleur dorée. - Prendre une assiette et y déposer une feuille de papier absorbant et laisser tiédir quelques minutes.
- Petit conseil : pain rond.
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