Origine
Le Mine frit est un plat sino-mauricien très célèbre en île Maurice.
En Chine on le nomme « Chow mein ».
Ce plat est composé de nouilles sautées, de saucisses de volaille et de légumes.
On peut l'accompagner d'une sauce à l’ail (voir la recette dans la page mine frit/riz frit) ou d'une sauce pimentée.
Ingrédients
- 2 Carottes.
- ¼ de chou blanc.
- 150 g de mine frais.
- Du maïs et des petits pois.
- Du sel et de l’huile d’olive.
- Des saucisses de volaille.
- Du sel.
Préparation
- Couper en julienne le chou blanc et les carottes.
- Dans une casserole mettre entre 3 à 4 càs d’huile d’olive.
- Ensuite incorporer le chou et les carottes et un peu de sel.
- Au bout de quelques minutes, incorporer le maïs et les petits pois.
- Et pour terminer ajouter les mines frais et bien mélanger.
- Décorer avec la ciboulette.
CONSEIL
Servir avec une sauce à l’ail :
- 4 gousses d’ail.
- Ciboulette.
- 2 càs de vinaigre.
- 1 càs de piment.
- 1/4 de citron vert.
- 1/2 verre d’eau.
- sel.
Mettre les ingrédients dans un bol et bien mélanger, ensuite ajouter la ciboulette finement ciselée.
PLAT
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