Ingrédients
- Des feuilles de brick
- 150 g de chocolat noir.
- 10 cl de crème liquide.
- Huile d'olive pour la friture.
- 1 mangue.
- 1/2 fruit de la passion.
- 1 verre d'eau.
PREPARATION
- Préparation du coulis de mangue :
- Dans le blender, éplucher et couper en morceaux la mangue, ajouter un verre d'eau et mixer le tout. Ensuite mettre de côté. Couper 1/2 fruit de la passion et retirer les graines et mettre de coté.
- Préparation de la ganache au chocolat :
- Casser en morceaux le chocolat noir et les mettre de côté.
- Porter à ébullition 10cl de crème liquide. Et ajouter le chocolat noir et bien mélanger.
- Mettre du film alimentaire dans le fin du bol et verser le chocolat fondu. Recouvrir de film alimentaire et mettre au frais pendant deux heures. Au bout de deux heures, couper en tranches la ganache. Mettre de côté.
- Colle maison pour les nems :
- Dans un bol mettre un peu de farine et de l'eau.
- Préparation des nems :
- couper la feuille de brick en deux.
- Prendre une tranche de la ganache et la mettre sur la feuille de brick et commencez à rouler et de temps en temps ajouter un peu de colle et rabattre les côtes. Continuer à rouler le nem jusqu'à la fin.
- Mettre les nems au congélateur environ 20 minutes.
-
Dans un wok, faire chauffer de l'huile à 180°c et y mettre les nems. Les retourner de temps en temps. Les égoutter quelques instants.
Sur une assiette, installer les nems et décorer avec des feuilles de menthe et ajouter le coulis de mangue et de fruit de la passion.
SPécifique
DIETETIQUE
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