Ingrédients
- Pour 2 personnes
- 2 carottes.
- 1 courgette.
- Sel, et poudre de pistache (1 poignée).
- 1 càs d'huile d'olive.
- 120 g de pennes (60g = 1 personne).
- 1 mozzarella di Bufala.
Préparation
- Dans un wok, sur feux doux, mettre 1 càs d'huile d'olive.
- Laver et couper en fines lamelles les légumes.
- Mettre les légumes dans le wok et bien mélanger.
- Ajouter le sel.
- Laisser cuire 10 minutes.
- Mettre les légumes de côté.
- Dans une casserole, faire bouillir de l'eau salée, ajouter un petit fond d'huile d'olive pour éviter que les pâtes collent et ensuite ajouter les pennes. Pour des pâtes al dente laisser cuire environ 8 minutes, sinon continuer la cuisson encore deux minutes.
- Mettre les pâtes de côté.
- Couper la mozzarella en fines tranches.
- Dans une assiette, mettre les pâtes, ensuite ajouter l'assortiment de légumes et au centre la mozzarella.
- Arroser de poudre de pistache.
PLATS
VEGETARIENNE
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