Ingrédients
- 3 à 4càs d'huile d'olive.
- 1 pomme de terre.
- 1/2 tomate.
- 1/2 courgette.
- 1/2 oignon rouge
- 1/4 d'aubergine.
- 20 cl de lait.
- Sel et poivre.
- Aroser de thym et d'origan (en option).
Préparation
- Eplucher et couper en cubes les légumes.
- Dans une casserole, faire bouillir de l'eau salée et mettre à cuire les légumes pendant 15 minutes .
- Eplucher et couper en cubes l'oignon.
- Mettre tous les légumes dans le mixeur avec l'oignon.
- Dans une casserole, à feu doux, mettre l’huile d’olive et la purée de légumes.
- Travailler la purée avec la spatule, ajouter le lait, le sel et le poivre.
- En option : arroser de thym et d'origan.
- Conseil : accompagner avec un filet de limande.
SPECIFIQUE
DIETETIQUE
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