Ingrédients
- Purée violette :
- Pour 2 personnes :
- 1 pomme de terre.
- 3 petites pommes de terre violette.
- 10 g de beurre allegé.
- 1/2 verre de lait.
- Sel et poivre.
- 2càs de crème fraîche allégée.
- 2càc de poudre de pistache
Préparation
- Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante et salée entre 30 à 35 minutes.
- Retirer la casserole du feu et laisser refroidir quelques minutes.
- Eplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux.
- Prendre un bol, mettre les morceaux de pommes de terre et commencez à écraser le tout avec une fourchette.
- Ajouter le demi-verre de lait, le beurre et la crème fraîche, le sel et le poivre.
- Bien mélanger la préparation.
- Mettre de côté
- Et pour terminer, arroser avec de la poudre de pistache.
- Idée : ajouter deux types de purées de couleurs différentes et accompagner de chips de légumes.
SPECIFIQUE
ALLEGEE
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