Ingrédients
- Purée de carotte et jus d'orange :
- Pour 4 personnes :
- 1k de carotte au choix.
- 2 oranges.
- 40 g de beurre allegé.
- Purée de pomme de terre et lait de coco et pointe de curry :
- Pour 4 personnes :
- 700 g de pomme de terre.
- 150 ml de lait.
- 150 ml de lait de coco.
- Sel.
- 1/2càc de poudre de curry.
Préparation
- Purée de carotte et jus d'orange :
- Laver, peler et couper en rondelles les carottes.
- Mettre les carottes à cuire à la vapeur environ 20 minutes.
- Lavez les oranges et extraire le zeste d’orange et les couper en fines lamelles.
- Couper les oranges en deux et extraire le jus.
- Dès que les carottes sont cuites, les écraser à la fourchette de façon à obtenir de la purée.
- Retirer l’eau de cuisson pour éviter que la purée soit trop liquide.
- Et pour terminer, ajouter le zeste d’orange, le beurre et le jus d’orange. Mettre un peu de sel. Mélangez le tout.
- Purée de pomme de terre, lait de coco et pointe de curry :
- Épluchez les pommes de terre et les mettre à cuire dans un grand volume d'eau salée jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans la chair.
- Dans une casserole, mélangez le lait, le lait de coco. Portez à ébullition. Ajoutez le curry, et le sel.
- Ecrasser les pommes de terre à la fourchette, ajouter le lait et bien mélanger.
- C'est prêt.
SPECIFIQUE
ALLEGEE
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