Origine
Le Riz frit est un plat asiatique très populaire en île Maurice.
Plat Mauricien incontournable, il est composé de riz, de légumes.
Plat qui convient à tout le monde et que vous pouvez accompagner d'une sauce à l’ail (voir la recette dans la page mine frit) ou une sauce pimentée.
Ingrédients
- ¼ de chou.
- 2 carottes .
- 3 rondelles de Panais.
- Poivrons (jaune, rouge, vert).
- 150g de riz au choix.
- Sel et huile végétale.
- Jus d’1 demi-citron.
- 2 branches de coriandre.
- Tomates.
- Des petits pois.
Préparation
- Laver et émincer le chou, les carottes et le panais.
- Laver le riz et le faire tremper pendant 30 minutes.
- Faire bouillir 1,5 litre d’eau à feu moyen-vif et ajouter 2 cac de sel et incorporer le riz.
- Le riz doit être ferme et non trop cuit.
- Ensuite, mettez 2 cas d’huile à feu moyen dans un wok et ajoutez 1 cac de sel .
-
Ajouter les légumes, les petits pois et le riz.
Continuer à frire pendant 2 ou 3 minutes. - Ajouter les grains de maïs et continuer à faire frire pendant 4 minutes.
- Prendre un petit bol, ajouter le jus d’un demi-citron et la coriandre coupée en morceaux et bien mélanger.
- Arroser le riz frit avec la préparation.
- Couper en deux les tomates et décorer le riz.
PLAT
Tendance
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4 Responses
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