Origine
La Rougaille saucisse est originaire des Mascareignes et tient ses origines d'Inde.
Ce plat était préparé par les pauvres des îles.
Merveilleusement bon, ce plat est composé de riz, de saucisses fumées ou de poulet, et de légumes.
Il convient à tout le monde.
Ingrédients
- Saucisses fumées ou de poulet.
- 3 tomates.
- 1 oignon rouge.
- 1 càc de pâte ail et gingembre.
- Entre 2 à 3 càs d' huile d’olive.
- Coriandre.
- Sel.
- 1 poignée de petits pois.
Préparation
- Epluchez l’ail, l’oignon et le gingembre.
- Coupez l’oignon en dés, pressez l’ail et râpez le gingembre .
- Couper en cubes les tomates.
- Découper en rondelles les saucisses fumées ou de poulet.
- Versez l’huile dans une sauteuse.
- Faire revenir pendant 3 minutes les dés d’oignon, l’ail et le gingembre en remuant régulièrement.
- Ajouter les cubes de tomate, laisser mijoter environ 10 minutes.
- Au bout de quelques minutes, ajouter les rondelles de saucisse, les petits pois et laisser cuire encore 10 minutes.
- Avant de servir, décorer avec de la coriandre et des quartiers de citron.
- A déguster avec du riz basmati.
PLAT
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